第1853章 爆竹除岁（第2 / 4页）
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烟笋是川蜀一带的特产。
春日的竹笋用炭火熏干，就可以保存很久。
而且泡发后，不仅一样的脆嫩，还染上了一丝淡淡的烟熏味。很好吃。
笋子和牛肉，从来都是绝配。
付拾一表示，光是这一道菜，不管是下米饭，还是下面，还是吃馒头，她都行！
所以张春盛才如此的卖力气。
除了扒肘子，红烧肉，还有红烧草鱼，香炸鱼段，鱼丸，卤味也是有付拾一最爱的鸡爪子鸭掌，鸡翅尖，鸭脖子等。
这都是冬日能将食材冻成冰之后，每日拾味馆杀鸡杀鸭特地存下来的。
就是为了凑够数量，好让付拾一美滋滋的啃上一顿过瘾的。
过年嘛，可不就得吃好点？
除了这个菜，过年嘛，还要煮猪头和猪尾供祖先。
一个大猪头，煮熟后直接摆上供桌，猛然一看，还是有点儿壮观。
除却这些，还要贴窗花，换桃符。
就连门口挂的灯笼也要换成新的。
一切都是要辞旧迎新，一切都是喜气洋洋。
除了这些，什么羊肉，鸡鸭，兔子，几乎都有。
就连寻常买不到的牛肉，也有。
虽然现在不杀牛，但牛不能够再耕种，或者生了病治不好，还是会杀了卖肉的。
张春盛只要看见，必定会买。只不过今天做这一块，还是平日存下来的冻货。
所以张春盛就做成了烟笋烧牛肉。